Υπάρχουν κάποιοι τόποι προνομιούχοι, που η φύση, το κλίμα και η γεωγραφική τους θέση συμμάχησαν από κοινού και τους προίκισαν με πλούσια αγαθά. Ένας τέτοιος τόπος είναι το Μεταξοχώρι Αγιάς, στη Λάρισα. Άγνωστο γενικά στο πανελλήνιο αλλά πολύ γνωστό και αγαπημένο σ’ όλη την ευρύτερή του περιοχή καθώς και στους μυημένους. Και ξαφνικά, από την περασμένη Άνοιξη, πολύς κόσμος από κάθε σημείο της Ελλάδας, άρχισε ν’ ανακαλύπτει και να εκθειάζει το Μεταξοχώρι. Ήταν σαν να ενεργοποιήθηκε ένας μαγικός διακόπτης, που έστρεψε πάνω στο Μεταξοχώρι τα φώτα της δημοσιότητας. Ο διακόπτης αυτός είχε πάνω του γραμμένο ένα όνομα: “ΞΕΝΩΝΑΣ ΣΟΥΛΙΩΤΗ”. Και ο άνθρωπος που τον ενεργοποίησε δεν ήταν άλλος από τον εμ-πνευστή και κατασκευαστή του, τον Θόδωρο Σουλιώτη.